Цены на рыбу и морепродукты в Казахстане выросли в среднем на 16% за год

В Казахстане за год стоимость рыбы и морепродуктов увеличилась примерно на 16%, сообщает Energyprom.kz. Наибольшее подорожание зафиксировано в Улытау, Кызылординской области и Алматы, тогда как в Мангистауской и Жамбылской областях рост цен был менее заметен.

Фото разработано с помощью ИИ

В марте 2026 года цены на рыбу и морепродукты в Казахстане выросли на 15,7% по сравнению с мартом 2025 года, что является одним из самых значительных скачков за последние десять лет, уступая только росту в 2023 году на 25,4%, сообщает Energyprom.kz.

Самое резкое подорожание отмечено в Улытау, Кызылординской области и Алматы, а в Мангистауской и Жамбылской областях цены выросли меньше всего. Особенно сильно подорожали черная и красная икра, консервированные шпроты и тунец. Стоимость мороженой, соленой, копченой и вяленой рыбы увеличилась примерно одинаково, а свежая и охлажденная рыба подорожала немного меньше. Очищенные креветки стали дороже незначительно, но изначально были дорогими.

По словам продавцов, речная и озерная рыба в основном поступает из водоемов Казахстана, а морская рыба и морепродукты импортируются, за исключением продукции из казахстанской части Каспийского моря. В Алматы рыбу доставляют из Конаева, Алакольского района, Или и Балхаша. Форель разводят в специальных хозяйствах для продажи.

Импорт морской рыбы и морепродуктов осуществляется из разных стран: горбуша из России, минтай с Камчатки, скумбрия из Норвегии, сибас и дорада из Турции, дори из Новой Зеландии. Рыбные магазины меняют цены обычно раз в год в зависимости от поставщиков. Продавцы советуют покупать рыбу и морепродукты в специализированных магазинах или на базарах у проверенных продавцов, а не у стихийных торговцев.

Средняя цена копченой скумбрии по Казахстану составляет около 5800 тенге за килограмм, соленой сельди — 2400 тенге, а шпроты в масле — около 1100 тенге. Несмотря на рост производства, покупатели и продавцы отмечают удорожание.

В начале 2026 года производство свежей и мороженой рыбы в Казахстане увеличилось на 12% по сравнению с аналогичным периодом 2025 года и составило 8,1 тысячи тонн. Производство готовых изделий и консервов выросло на 9% и достигло 2,3 тысячи тонн.

Внешняя торговля остается неоднозначной: импорт мороженой рыбы в январе 2026 года составил 3,1 тысячи тонн на сумму 13,9 миллиона долларов, тогда как экспорт — менее тысячи тонн на 1,5 миллиона долларов. В сегменте рыбного филе и фарша экспорт превысил импорт более чем в три раза.

Покупать рыбу и морепродукты выгоднее на базарах, цены в рыбных магазинах выше, а в супермаркетах — еще выше. Заказывать через интернет не рекомендуется, так как перед покупкой лучше осмотреть продукт.

Для оценки качества рыбы следует обращать внимание на запах, внешний вид, состояние жабр и глаз. Свежая рыба не имеет резкого запаха, тушка упругая, жабры красные, а глаза ясные и выпуклые.

Рыба и морепродукты ценятся за высокое содержание белка, витаминов и микроэлементов. Терапевт-диетолог Екатерина Дудинкова рекомендует употреблять рыбу регулярно, не менее двух раз в неделю или ежедневно по 50 граммов, отдавая предпочтение некрупным видам.

Рыбная продукция может содержать паразитов, поэтому рекомендуется термическая обработка: варка не менее 15 минут с момента закипания, жарка или запекание около получаса. При жарке сковороду лучше закрывать крышкой, а в духовке рыбу можно накрыть фольгой для ускорения обеззараживания.

Источник:

цены, рыба, морепродукты, Казахстан, подорожание, импорт, производство, качество, здоровье, статистика